dimanche 23 novembre 2014

Le dimanche 23 novembre 2014 par Marine S dans ,    Pas encore de commentaire

Après la pâte à pizza sans levure que nous avons retentée plusieurs fois avec délice, nous avons quand même eu envie de tester la vraie recette avec levure de boulanger. Grâce à Caro et sa bible de la cuisine italienne (Il Cucchiaio d'Argento), nous avons récupéré la recette des experts, c'est parti !

Ingrédients pour une pizza :
- 150 g farine
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure de boulanger
-  environ 100 mL d'eau tiède
(bon ce n'est pas dans la recette des experts mais j'ai rajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive)

1. Mélanger farine et sel et creuser un puits
2. Délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède et verser dans le puits (avec l'huile d'olive)
3. Former une boule de pâte et pétrir
Mettre plus d'eau si la pâte est trop épaisse, ou mettre plus de farine si elle est trop collante. La pâte doit être souple mais pas collante.
4. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud. 

5. Au bout d'une heure, malaxer la pâte à la main et l'étaler sur la plaque de cuisson.
6. Garnir de vos ingrédients préférés et enfourner à 220°C 15 à 25 minutes.

Eh bien, nous tenons à avouer que cette pizza est la meilleure que nous ayons jamais faite ! Une pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur ! Bon les pizzerias c'est fini, maintenant les pizzas ne seront faites que maison !

dimanche 2 novembre 2014

Le dimanche 2 novembre 2014 par Marine S dans ,    Pas encore de commentaire

Bon ok on voulait faire une pizza, on avait acheté tous les ingrédients pour la garniture, mais en voulant se lancer dans la pâte (impossible de trouver de la pâte à pizza toute faite à Singapour !), il y avait un hic ! Je n'avais que de la farine à gâteau avec poudre levante, et ni farine normale, ni levure de boulanger...

Donc voici la recette de la pâte à pizza... sans levure de boulanger et sans technique spéciale, juste du bon sens !

Ingrédients pour une pizza :
- 220 g farine
- 3 g sel
- 7,5 mL huile d'olive
-  environ 100 mL d'eau tiède

1. Mélanger farine et sel
2. Ajouter eau chaude et huile
3. Former une boule de pâte (je l'ai faite à la main)
Mettre plus d'eau si la pâte est trop épaisse, ou mettre plus de farine si elle est trop collante. La pâte doit être souple mais pas collante.
4. Malaxer la pâte à la main et l'étaler sur la plaque de cuisson de la façon dont vous imaginez qu'un pizzaiolo ferait...

5. Garnir de vos ingrédients préférés et enfourner à 200°C 15 à 25 minutes.

samedi 1 novembre 2014

Le samedi 1 novembre 2014 par Marine S dans    Pas encore de commentaire

Tout est parti d'un simple gâteau du dimanche. Quand j'ai demandé à Alex ce qu'il aimerait dedans, il m'a dit "des poires et des pépites de chocolat !", puis quelques secondes après "des amandes", et puis "en fait on peut faire une couche au chocolat et une couche aux poires ?!".

Je me suis donc creusée la tête pour concocter cette recette 100% exclusive du Gâteau Superposé Chocolat et Poires ! Comme il était déjà tard j'ai opte pour la solution la plus rapide possible ou l'on ne sépare les mélanges des deux couches qu'au dernier moment...

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 150 g de farine avec levure intégrée
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre fondu
- 60 g de chocolat noir fondu
- 60 g de pépites de chocolat
- 3 poires (ou des poires au sirop)
- de l'extrait naturel de vanille
- du rhum

1. Mixer les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Y rajouter farine et poudre d'amandes
3. Y rajouter le beurre fondu et bien mélanger

4. Séparer grossièrement ce mélange en deux selon la proportion 1/3 - 2/3.

5. Dans les 1/3, ajouter le chocolat fondu, bien mélanger, et verser dans un moule à gâteau (tapissé de papier sulfurisé).
Enfourner au four a 210 C pendant environ 8 minutes juste pour que la base commence à devenir un peu consistante.

6. Pendant ce temps, dans les 2/3 ajouter les pépites de chocolat, l'extrait de vanille et un lichette de rhum, et bien mélanger.

7. Sortir ensuite la base au chocolat du four et répartir dessus les poires coupées en tranches. Verser par dessus la préparation aux pépites de chocolat.
Finir la cuisson en enfournant au four à 210 C pendant 30 minutes.

Le résultat était vraiment délicieux !